Panna cotta al Sambuco

 Panna cotta


Ingredienti:

500 ml di panna fresca

120 gr zucchero

12 gr gelatina

10 foglie di limoncina

1 stecca vaniglia

Sciroppo di sambuco


Mettere la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.

Scaldare la panna con l'erba limoncina e la stecca di vaniglia, la panna non va bollita, ma va scaldata fino ad arrivare vicino al punto di ebollizione.

Filtrare la panna, aggiungerci lo zucchero e la gelatina strizzata mescolare bene, mettere il liquido in un bicchiere (o in stampini monodose o in una pirofila), finire con lo sciroppo di sambuco.

Variante: al posto dello sciroppo di sambuco si può utilizzare una coulisse di fragole o di lamponi, ma è ottima anche con la glassa di cioccolato.

"Lo sciroppo di sambuco si può acquistare. Fortunatamente io l'ho ricevuto in dono dalla mia amica Alessandra, che è appassionata di erbe e frutti spontanei.  Durante la nostra passeggiata giornaliera, un po' di tempo fa abbiamo raccolto le bacche del sambuco e lei ci ha ricavato questo ottimo sciroppo"

Ada.