Marmellata di arance e gelsomino

Fiori di gelsomino

Ingredienti:

1 kg di arance non trattate

3 o 4 mele

500gr di fiori di gelsomino

1 kg di zucchero di canna o semolato

Lavare e asciugare 2 arance, sbucciarle con il pelapatate (utilizzando solo la parte colorata della buccia) e tagliare a piccole strisce.

Immergere le strisce in acqua bollente e lasciar sobbollire per 10 minuti; scolare, cambiare l'acqua e fatele sobbollire ancora 4 minuti; scolatele e asciugatele con la carta assorbente.

Pelare a vivo le arance e dividere gli spicchi evitando la pellicina, mondare e spezzare le mele e mettere tutto in una pentola con lo zucchero e le striscioline di buccia.

Circa dieci minuti prima della cottura della marmellata aggiungere i fiori di gelsomino.

Mettere la marmellata calda nei vasetti chiudere ermeticamente e lasciarli freddare capovolti e coperti per un giorno.

"Questa marmellata è ottima per le crostate, spalmata sul pane o abbinata al formaggio caprino, i fiori di gelsomino sono ottimi".

Ada.